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「我要成为VIP」
| wangyougu3 发表于 2011-7-11 09:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 川菜----泡椒凤爪[3p] 泡椒凤爪的做法 鸡爪洗干净，剪掉指甲 洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮 撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味  大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感 用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟  鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开 盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了   1、比起外面饭店吃的，自己做的又干净又放心。我喜欢这种又清爽又简单的做法，当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦：泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。 2、鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。 3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。 |
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| shuiguotang 发表于 2011-7-11 10:18 只看TA 3楼 |
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| 能学会怎么做就太好了，外面的泡椒凤爪据说是用双氧水泡出来的，太危险了 |
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| twt150 发表于 2011-7-11 12:03 只看TA 6楼 |
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5楼怀疑的对头！现在野生的东西少了！ 不好也好笑呢：远古人吃野生的，是因为没条件； 古代人吃野生的，是因为没钱财； 现代人吃野生的，是因为。。。。。。（具体就不说了） 大伙笑笑吧。。 |
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| lnlinfei 发表于 2011-7-11 13:55 只看TA 8楼 |
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回复 1楼 的帖子 喜欢这个菜，因为网友曝光厂家做此菜的不卫生，不敢吃了，现在好了，可以自己做，而且看来不太难，谢谢楼主！ |
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