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600189 发表于 2018-2-13 07:14   只看TA 11楼
传统菜,照着楼主发的图片一步一步学着做。
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dlxq 发表于 2018-2-13 14:28   只看TA 12楼
这道川菜中的经典名菜现在几乎是个饭馆都在做,但做的地道的并不多,重要的一点就像楼主写的:必须要用鸡腿肉。
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kehugh12 发表于 2018-2-14 15:22   只看TA 13楼

菜系

宫宝鸡丁归在了川菜的大名下。因名气过大,各菜系皆收揽为自己名下的招牌菜。以本帅所尝,北系醋蒜两味突出,沪杭一带重甜微辣,港粤食府味道不够冲,川系的川椒味颇重,略有呛感。欧美流行之宫宝为迎合西人口味根本不值一提,在外国受欢迎的菜,中国人根本咽不下去,不吐出来已经不错了。黔派宫宝系列尚未品试,不日下厨开灶,展望一试。
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  • 半只青蛙 金币 +10 认真回复,活动奖励! 2018-2-15 14:26
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kuang13 发表于 2018-2-22 01:25   只看TA 14楼
最喜欢吃的一道菜,非常下饭,尤其里面有花生、鸡丁、黄瓜之类的,软硬口感结合,再加上综合的口味,好像是川菜复合味的荔枝味,酸甜中略带辣味,下饭下酒绝佳
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  • 半只青蛙 金币 +6 认真回复,活动奖励! 2018-2-22 23:40
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