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| 清疯 发表于 2023-9-24 10:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]广东名小吃三丝炒河粉[10P]  三丝炒河粉炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的心情味道 原料：河粉、娃娃菜、火腿、猪肉、油、盐、料酒、酱油、蚝油、水淀粉。 做法步骤：  第1步、准备好食材。  第2步、猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时。  第3步、火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝。  第4步、下油锅，爆香肉丝  第5步、加进火腿肉丝一同翻炒。  第6步、接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出。  第7步、再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒。  第8步、加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油），翻炒几下。  第9步、倒进炒好的肉丝，炒匀后即可。 小贴士： 1.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。 2.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。 |
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| ptbsman 发表于 2023-9-24 19:11 只看TA 2楼 |
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炒河粉，之前在苏州一代工作的时候经常去沙县小吃店里面吃。 第一次吃的时候不知道什么是河粉，以为是和凉粉或者米粉米线差不多的东西。 端上来之后才发现，这东西就很像热的凉皮，口感也很相似，只不过比凉皮要劲道一些。 |
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| 7217210868 发表于 2023-9-26 17:58 只看TA 4楼 |
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| 说起来昨天吃了煲仔饭外卖，味道还行，就是米饭太少了，而且好贵啊阿sir |
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| aixinxiaozhan 发表于 2023-9-26 18:49 只看TA 5楼 |
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| 当年在湛江出差，天天吃那边的肠粉，好吃便宜吃不腻 |
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