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[转帖] 川菜----简易版水煮牛肉[4p]

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11楼 大中小发表于 2011-7-11 16:55 只看该作者

看着这红辣椒就流口水，就是炖牛肉太费时间和能源了

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ynwt221

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12楼 大中小发表于 2011-7-11 17:32 只看该作者

何止水煮牛肉，水煮系的都是这个方法，水煮肉片、水煮鱼。最关键的如何让肉片滑嫩爽口。试过用生粉、蛋清，都比不上饭店的滑嫩（估计是用了嫩肉精）。

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whh2002

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13楼 大中小发表于 2011-7-11 17:50 只看该作者

又是一道川菜。
这么热的天，个人还是喜欢清淡一些的。不过，看图片似乎还有食欲的，呵呵。

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tank2557

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14楼 大中小发表于 2011-7-11 18:12 只看该作者

晕啊，这还简易版，那正式的得分多少工夫啊，感觉肉不用入味这么久，这道菜本来就很辣，也吃不出什么肉味来，关键是汤料怎么样

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終極√尐壊疍该用户已被删除	15楼大中小发表于 2011-7-11 18:37 只看该作者 0 看着就食欲大增，个人感觉做菜靠的还是技术，不知道我能把这道水煮牛肉做成啥样，有机会试试
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csong70

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16楼 大中小发表于 2011-7-11 18:39 只看该作者

这个菜应该很复杂，我还是去饭店的味正些，对自己没信心

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jxfyljf007

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17楼 大中小发表于 2011-7-12 03:26 只看该作者

太复杂了还真不想做楼主这个方法就不错估计味道也大差不差吃米饭很好的一道菜就是喜欢这样家常的

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狗绣金萨马该用户已被删除	18楼大中小发表于 2011-7-12 09:47 只看该作者 0 水煮牛肉其实算是很简单的菜了，关键是火候，肉不能煮老了。
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a888555222

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19楼 大中小发表于 2011-7-13 00:59 只看该作者

就是油太大，在口福和减肥之间摇摆，如何痛苦的一件事。

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dickhead

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20楼 大中小发表于 2011-7-13 08:51 只看该作者

里脊肉要嫩啊，千万别烫久了，吃上去就太老了

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