板鸭一定要吃新鲜的，其他的太咸，不正宗！

03年国庆去过南京一趟，吃过盐水鸭，就象上面说的皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，当时还特意去夫子庙的一个商店买了包装好的成品带回来。