[转帖] 最最的那一口原滋原味——轻乳酪蛋糕[5P]

材料：（8寸）

奶油奶酪300克,鲜牛奶50克,色拉油15克,蛋黄3个,柠檬汁20克 ，低粉30克,玉米淀粉20克
蛋白3个,细砂糖45克，柠檬皮适量

做法:
1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀
2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀
3.将低粉和玉米淀粉过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁，柠檬皮碎继续拌匀成芝士蛋黄糊.
4.蛋白分次加糖打至中性.打蛋器抽出有弯钩.分次加入蛋黄糊中切拌.
5.倒入模具，150度，中下层，隔水烘烤60分钟左右


原方是250克的奶酪，我的存货300克，一起扔了进去，感觉奶酪蛋糕有微小的计量差别影响也不大
这个蛋糕有了小腰，不知是否因为我用了戚风模，下面附着的比较结实，我第二天冷藏后才脱模，
是否该先脱模呢？只有留待以后再试了