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标题: [转帖] 简易金枪鱼pizza超详细攻略[26P] [打印本页]

作者: sammizhe 时间: 2010-2-20 10:09 标题: 简易金枪鱼pizza超详细攻略[26P]

pizza说穿了就是美国式的大饼哈，一个9存的pizza成本也就十几元，可是像必胜客、棒约翰这些店都要卖到几十元一个，简直暴利啊，下面就来详细介绍美式pizza的制作方法，学会以后就不用花大成本吃pizza啦，味道绝对不比必胜客差哦~

原料：9寸饼底1个，意式pizza酱90g，马苏里拉芝士碎100g，青椒1/2个，小洋葱1/8瓣，金枪鱼半罐，烟熏火腿一小段，橄榄油少许
说明：马苏里拉如果你是冷冻保存的话，请跟饼底一起，事先转移到冷藏或者室温解冻
如果用6寸，原料减半应该差不多。酱我一般都是直接倒上去的，大约90g，芝士碎我觉得100g可以了，喜欢重的可以加。橄榄油没有的话，可以用无异味植物油代替（色拉油之类都可以阿，有味道的菜油不行）

step1. 要做出漂亮的拉丝，最主要的，就是整体水分要越少越好。所以在所有步骤中，一定要注意去除水分
金枪鱼先捞出需要的量，放在小漏筛里沥干，熏肠切2片整的下来，切成8个小扇形留作表面装饰，青椒、洋葱以及剩余的薰肠按照个人喜好切成丝或者小块，备用

step2. 烤盘里铺上烘焙布或者烤盘垫，防水防油那种，先把饼底倒扣，刷上薄薄一层油
（如果没有烘焙布之类，就直接扔上头吧，洗烤盘麻烦些而已；当然也可以用pizza盘，不过看各人情况吧，个人认为不是必需品）

step3. 把饼底翻过来，在周围高起来的地方也刷上一层薄薄的油

step4. 倒上pizza酱，刷匀

step5. 撒上少许芝士碎

step6. 撒薰肠碎

step7. 盖一层芝士碎

step8. 金枪鱼用厨房纸吸干水分，我一般用4层厨房纸把他们包起来，挤干，一般要2次才行

step9. 把弄干的金枪鱼弄碎，撒到饼底上，再盖一层芝士碎

step10. 青椒和洋葱用同样的方法去掉水份，撒上，也盖一层芝士碎

step11. 把装饰用的扇形薰肠，均匀摆上去，也可以作为最后分割的基准

最后剩20-30g芝士备用哦，别一下子撒完了
step12. 烤箱预热到190度，把烤盘放在从上往下数第二格，烤10分钟
（我一般在切好蔬菜准备开始折腾饼底时开始预热，等撒完料，也就预热好了。这里的190度是实际温度，我的长帝此时的指针在230度左右）

这是10分钟后出炉的样子哈

最好在下面垫上烤网或其他隔热的物品,以免造成不必要的毁坏

step13. 把之前留下来的芝士碎撒上去，再放进烤箱，烤5分钟

再出来,就是这样啦

准备卡夫芝士粉

step14. 趁热在pizza上撒上5g左右的芝士粉就可以开吃啦
接下来是，新马苏拉丝效果欣赏时间

简洁地总结下过程
饼底抹油---pizza酱---马苏20g---熏肠碎---马苏20g---金枪鱼---马苏20g----蔬菜---马苏20g---装饰用熏肠片---190度10分钟---马苏20g---190度5分钟---出炉---卡夫芝士粉---ok

作者: icerose75 时间: 2010-2-20 14:19

真棒披萨大爱啊
美味那天在家也试一试看看能做出来

作者: shuter 时间: 2010-2-20 14:23

这么大的披萨啊！料好多啊！比电视里广告看起来更吸引人啊！

作者: Dearka93 时间: 2010-2-20 21:27

这个看起来很不错啊！弄得我口水都流下来了，肯定很好吃吧！

作者: looksong 时间: 2010-2-20 22:38

哇塞！楼主也太强大了吧！自己在家都能做出pizza。不过本人没有吃pizza的爱好，不然也要试试

作者: bluair 时间: 2010-2-21 00:31

披萨的材料不知道哪里买，怎么分辨原料的好坏？

作者: 0516010138 时间: 2010-2-21 07:50

关键还是家里要有烤箱我现在发现烤箱基本就是生活必需品啊

作者: slymoon 时间: 2010-2-21 08:50

真是简单易学又好吃啊，非常值得一试，心动不如行动，我这就去做做看，谢谢楼主了

作者: colmliu 时间: 2010-2-21 10:00

应该说披萨是西餐里少有的色香味俱全，而且适合国人口味的美食。支持楼主。

作者: l6152 时间: 2010-2-21 10:12

很美味吧，楼主的贴发的很详细，吃了金枪鱼就可以金枪不倒吧

作者: joan789987 时间: 2010-2-21 10:57

其实做pizza不难，它的难处就在它的饼，不过学过做饼的人应该没难度吧

作者: chenyu3434 时间: 2010-2-21 14:28

做成的匹萨看上去应该味道不错，可是我太笨，做不上来啊

作者: sl1214 时间: 2010-2-21 15:10

王卉压抑着心跳，手扶胸口慢慢走了过去，站在窗户前看过去

作者: cc159753 时间: 2010-2-21 15:24

嘻嘻很详细很简单做做应该不费事吧哈哈

作者: ssata 时间: 2010-2-21 15:30

披萨的饼皮很重要，楼主要是能把饼皮发上来就好了，楼主这个似乎厚了点

作者: 开心汤 时间: 2010-2-21 19:33

突然發現烤箱也很生活必須了...不知道微波爐可以么

作者: melafo 时间: 2010-2-21 20:35

bucuo zhichi !!!bucuo zhichi !!!bucuo zhichi !!!

作者: hazelx2 时间: 2010-2-22 02:31

本身pizza也不是什么特别难做的食物。不过楼主的帖还是有些问题。实际上做pizza的芝士是不能用芝士粉的……

作者: kko556 时间: 2010-2-22 08:34

看着就来胃口阿，楼主还有其它的几种做法吗？

作者: zxt0324 时间: 2010-2-22 09:15

真的好详细，但是天生太懒，看看就好，做就难了

作者: snmang 时间: 2010-2-22 14:41

楼主的贴发的很详细，应该说披萨是西餐里少有适合国人口味的美食。

作者: hbdgg 时间: 2010-2-22 18:41

料那么多，慢慢品才能吃出鱼味了吧，太杂，看不出主料了

作者: wkmokokok 时间: 2010-2-22 19:55

不是太喜欢披萨。有回吃披萨吃了一半就吃不下去了。不和胃口。

作者: langren本色 时间: 2010-2-22 20:15

自己动手,风衣足食!
节省钱包,大展见识!
谢谢,楼主!

作者: mengdaoni 时间: 2010-2-22 21:05

看着看着真觉得好麻烦好好吃，楼主好福气吃的那么好的东西

作者: wxkm1 时间: 2010-2-23 01:02

非常感谢老大的付出，
太详细了，照此做一定美味。星期六就动手。
希望多一些这样的详细步骤介绍的菜谱！

作者: sxnyn1234 时间: 2010-2-23 08:48

看着真不错,不过觉得好麻烦,不如直接去店里买着吃了

作者: irwinner2009 时间: 2010-2-23 09:38

LZ你做的真不错，看得我虽然吃过早饭仍然食欲大增啊，貌似你的pizza馅量足，比外面买的还多，色香味都很不错，我家要是有个烤盘也要准备做做了！

作者: xiaobing0536 时间: 2010-2-23 10:03

好美味的披萨！自己真的能做出来吗？？？？

作者: shilei1986 时间: 2010-2-23 10:34

3年前，这位名模初出茅庐，遭遇前男友逼迫拍了很多不雅视频，而且在网上大肆流传

作者: 性斗士精子 时间: 2010-2-23 12:57

不错，楼主写得很详细，有空我也做一个给俺老婆试试

作者: xm974230 时间: 2010-2-23 15:27

好吃的东西都想尝尝回去做试试喜欢美食呵呵

作者: 老杜 时间: 2010-2-23 15:32

楼主辛苦的介绍使我们知道了很多，学到了很多，真的是谢谢楼主了。

作者: xuyinxin1985 时间: 2010-2-23 17:43

呵呵，必胜客的其实都不好吃感觉啊。如果能自己制作，方便又实惠啊。

作者: yyyj 时间: 2010-2-24 13:36

非常喜欢吃金枪鱼披萨，感谢朋友这么详细的介绍。

作者: 四眼怪 时间: 2010-2-24 14:56

真详细，只是看看而已，金枪鱼真的还没有想过吃

作者: ttboy00 时间: 2010-2-24 16:05

哇，看着就超有食欲的pizza啊，哎，看着看着我就饿了，郁闷了。

作者: 血夜孤狼 时间: 2010-2-24 16:05

哇！看着好有食欲啊！
回去做呵呵！

作者: yszw 时间: 2010-2-24 16:23

看起来就很好吃的样子，真想吃一口LZ做的美食！

作者: cp800614 时间: 2010-2-24 17:09

这个绝对是享受，下次一定要试一下
口水中……
我不放鱼放别的，应该也不错吧

作者: zq0624 时间: 2010-2-24 17:26

秀色可餐啊，真是美味啊，很喜欢，有机会一定试一下

作者: xxxxxxjp 时间: 2010-2-24 17:32

真行，我实验了下，完全可以的，大家都来实验下

作者: gelanli139295 时间: 2010-2-25 18:53

真是简单易学又好吃啊，心动不如行动，我也赶紧试试去做

作者: as4521211 时间: 2010-2-25 19:04

看起来很简单，而且自己做有没那么贵啊，想吃多少就吃多少

作者: 攀登新高峰 时间: 2010-2-25 21:01

这个大饼的底是现成可以买来的啊, 我以为楼主自己做的呢, 买来的会好吃么?

作者: egler1111 时间: 2010-2-26 01:43

我工作的城市有很多韩国人，当然有很多韩国餐馆，一直想去都没去！

作者: wwn 时间: 2010-2-26 09:30

饼皮差点意思，确实很厚感觉。搞的薄点吧，可能受于锅的限制

作者: haohaizilale 时间: 2010-2-26 10:23

好详细的介绍，图片也很多，不过好像超过了版规的上限十张啊。呵呵，有空我也去试试哦。

作者: fds110110 时间: 2010-2-26 15:17

挖，楼主搞得也太漂亮了吧~~~pizza的内部哈哈后，金枪鱼还是很美味的说

作者: echo1.2 时间: 2010-2-26 20:44

我也喜欢吃金枪鱼的，罐头里剩下的油拿来炒饭或炒面特别香！！
哈哈，罐头里剩的汁我也留着的，炒菠菜啥的

作者: king822524 时间: 2010-2-26 20:47

这个好像很是好吃啊，有机会试试，不过就是不知道材料是不是好找啊

作者: tk819550 时间: 2010-2-27 14:27

我喜欢一种烤鸡的.. 很好吃.. 不过吃多容易上火.

作者: nan606 时间: 2010-2-27 14:38

刚成行的时候效果不错！后面几张就有点伤心了！

作者: touchh22 时间: 2010-2-27 17:15 标题: 手艺不错

要是每个人的厨艺都那么好的话估计披萨店要关门了

作者: zhaocui 时间: 2010-2-27 19:12

这道菜我要是做起来的话多少还是有点难度的，呵呵

作者: doudou7912 时间: 2010-2-27 21:24

这个看起来很不错啊！弄得我口水都流下来了，肯定很好吃吧！

作者: nnbbs 时间: 2010-2-27 23:12

哦,这个就是批萨的制作过程.大致了解了...
收纳起来以备不时之需

作者: sdccz121 时间: 2010-2-27 23:43

上次在艾伦点了份9寸的披萨，吃了没两口，都扔了，实在是不喜欢披萨

作者: Javaction99 时间: 2010-2-28 00:42

看了半天，觉得也不算简易了。不过这个周末可以和女朋友试着做一下，谢谢。

作者: t25123456 时间: 2010-2-28 01:18

图文并茂，这个帖子好。感谢作者的分享，现在对匹萨那么贵有点理解了。

作者: zhaoyuanxing 时间: 2010-2-28 02:39

非常喜欢吃金枪鱼披萨，感谢朋友这么详细的介绍。

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