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干锅鱼[图文]
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作者:
123456boy
时间:
2009-2-16 11:05
标题:
干锅鱼[图文]
干锅鱼[图文]
做法及步骤
·原 料:
鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。(HaoChi123.com)
·操 作:
1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。
2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。
3、将腌好的鱼放入。
4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。
作者:
游龙
时间:
2009-2-16 14:14
工艺太复杂了,楼主好手艺,还是饭馆吃的方便。
作者:
sunsong
时间:
2009-2-16 14:24
自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义
作者:
ineedtosee
时间:
2009-2-18 19:16
色味看上去的确是差了点，火的时间也不够，要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊
作者:
shirong
时间:
2009-2-20 11:26
都不用放水吗？就这样干锅烧？觉得不可思议，而且鱼块是不是过油以后更好吃
作者:
shoe565
时间:
2009-2-20 18:30
看来楼主做的不怎么样，特别是颜色差多了，还得好好学习。
作者:
dtfmz
时间:
2009-2-20 21:46
楼主说的是干锅不错，不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀，感觉不是很详细啊。
作者:
爱文学
时间:
2009-2-21 22:28
前三道工序可以，后一道就可根据个人口味来做，一定要放大冲
作者:
ship4400
时间:
2009-2-22 16:55
就是啊，也不说放不放水，我估计应该要放一些的，要不差不多二十分钟那还不炸了啊
作者:
hhlljk
时间:
2009-2-22 21:19
诚如楼主所说的，颜色都没有出来，看过去白白的！
感谢楼主经验分享，自己动手试制一下。
作者:
我是小色鬼
时间:
2009-2-22 21:27
看着这个鱼的样子不咋的啊，没有色香味具全啊。看了没什么味口。
作者:
whl000
时间:
2009-2-22 22:56
呵呵，这样做干锅鱼倒是学到了，周末的时候，有时间在家里试一试
作者:
tianlei11
时间:
2009-2-26 16:05
用水煮的,还是蒸的,说的不大明白,看上去不象饭店的好吃啊
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