标题: [转帖] 牛奶法棍面包[18P] [打印本页]

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作者: 成功模式    时间: 2019-7-11 21:50     标题: 牛奶法棍面包[18P]

用料

主料



高筋面粉170克



低筋面粉70克



酵母粉3克



盐3克



牛奶140克

辅料

其他其他

牛奶法棍面包的做法

1.

准备好所有材料



2.

牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟



3.

面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀



4.

在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团



5.

放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大



6.

将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟



7.

取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚



8.

全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟



9.

面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉



10.

在用刀轻轻划几刀口



11.

放进预热好的烤箱内，180℃上下烤 16分钟左右



12.

出炉放置晾凉，切片食用



牛奶法棍面包成品图













烹饪技巧

1、面包保存用保鲜膜或密封袋包起来，放在零下18℃的冰箱里进行冷冻

2、取出时，先自然解冻，等到面包变软，在放进烤箱复烤几分钟食用

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作者: 1067792728@q    时间: 2019-7-15 20:08

好吃的法棍,外皮会发出好听的清脆声并产生裂痕,里面柔软湿润,甚至散发出淡淡的麦香味

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作者: wagena1974    时间: 2019-7-18 06:42     标题: 赞

看起来很不错哦。有机会可以试试做一下。

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作者: wzgt    时间: 2019-7-20 11:06     标题: 回复 1楼 的帖子

这个估计比较难吧，要专业的人士可以试试

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