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[新年活动]河南焖面
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作者:
davidxing
时间:
2018-1-22 17:42
标题:
[新年活动]河南焖面
湿面条 适量
豆角 适量
青椒 适量
五花肉 适量
葱 适量
八角 适量
老抽 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
1不好意思，过程中没有拍照。但很简单，一说大家就都明白了！
先将五花肉切片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制；葱、姜、蒜切小块；豆角切段，青椒切块待用。
2. 油烧热加花椒出味儿，倒入葱、姜、蒜碎和八角抄香，加入腌制好的肉片，同时加糖和少许老抽翻炒，抄至肉变色后，放入青椒和豆角继续翻炒小会儿；加入半碗清水（没过食材）。根据情况再加入一点老抽、生抽、盐调味。汤色呈黄褐色。
水开后，盛出5/4汤,剩少许汤和菜在锅底。上面均匀铺上湿面条，开中火，盖锅盖开焖；中途汤汁烧干后，沿着锅边加入刚才盛出的汤，大约加了3-4次之后，面条就基本焖熟了；（中间不做任何翻动，只加汤）
关火，将面条和菜翻均匀，即可上桌；说起来麻烦，做起来很简单，15分钟即可搞定，男人如果喜欢的话，可以配上生大蒜吃。河南人都知道。
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本帖最后由 davidxing 于 2018-1-22 17:44 编辑
]
作者:
jpsxfgd
时间:
2018-1-22 18:27
看起来很有食欲，口水都快流下来了。做法很简单，有时间学着做一次试试。
作者:
时间时间
时间:
2018-1-22 21:02
感觉青椒绿色都改变了15分钟和面条一样的颜色
作者:
aptx48690123
时间:
2018-1-23 18:00
所以这个面是用焖的方法做出来的么？卖相很好啊
作者:
shaoyouyu
时间:
2018-1-23 19:40
以前没有，最近几年武汉也有河南焖面了，以前都是“湖南米粉”，“兰州拉面”，连桂林米粉都很少看见
作者:
ma840613313
时间:
2018-1-25 16:59
面食大省：陕甘豫。。好想有机会去这几个地方尝尝面食美食，本人超喜欢面食，尤其是面条！
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