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标题: [转帖] [新年活动]河南焖面 [打印本页]

作者: davidxing    时间: 2018-1-22 17:42     标题: [新年活动]河南焖面

湿面条 适量
豆角 适量
青椒 适量
五花肉 适量
葱 适量
八角 适量
老抽 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量

1不好意思,过程中没有拍照。但很简单,一说大家就都明白了!
先将五花肉切片,用生抽、料酒、少许淀粉腌制;葱、姜、蒜切小块;豆角切段,青椒切块待用。

2. 油烧热加花椒出味儿,倒入葱、姜、蒜碎和八角抄香,加入腌制好的肉片,同时加糖和少许老抽翻炒,抄至肉变色后,放入青椒和豆角继续翻炒小会儿;加入半碗清水(没过食材)。根据情况再加入一点老抽、生抽、盐调味。汤色呈黄褐色。


水开后,盛出5/4汤,剩少许汤和菜在锅底。上面均匀铺上湿面条,开中火,盖锅盖开焖;中途汤汁烧干后,沿着锅边加入刚才盛出的汤,大约加了3-4次之后,面条就基本焖熟了;(中间不做任何翻动,只加汤)

关火,将面条和菜翻均匀,即可上桌;说起来麻烦,做起来很简单,15分钟即可搞定,男人如果喜欢的话,可以配上生大蒜吃。河南人都知道。


@!p800

[ 本帖最后由 davidxing 于 2018-1-22 17:44 编辑 ]
作者: jpsxfgd    时间: 2018-1-22 18:27

看起来很有食欲,口水都快流下来了。做法很简单,有时间学着做一次试试。
作者: 时间时间    时间: 2018-1-22 21:02

感觉青椒绿色都改变了15分钟和面条一样的颜色
作者: aptx48690123    时间: 2018-1-23 18:00

所以这个面是用焖的方法做出来的么?卖相很好啊
作者: shaoyouyu    时间: 2018-1-23 19:40

以前没有,最近几年武汉也有河南焖面了,以前都是“湖南米粉”,“兰州拉面”,连桂林米粉都很少看见
作者: ma840613313    时间: 2018-1-25 16:59

面食大省:陕甘豫。。好想有机会去这几个地方尝尝面食美食,本人超喜欢面食,尤其是面条!




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