lyp1987

方便面黄金时代回归？

　　我国是世界上最大的方便面消费国。曾几何时，“方便面 火腿肠”，是绿皮火车南来北往乘客们的饮食“标配”，也是无数加班者的夜晚加餐，更是学生喜爱的零食搭配。“红烧牛肉面”“老坛酸菜面”，光听名字就能勾起味蕾。

　　从2000年到2011年，我国方便面市场飞速增长，从178亿包增加到424.7亿包，然而从2011年开始，市场进入了疲软态势。2013年到2016年，方便面年销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包，相当于回到了2010年的销量水平。当时市场一片悲观，认为方便面的寒冬来了。

　　中国作为全世界人口最多的国家一直都有吃热食的习惯，而在所有的热食当中，泡面无疑是最具方便快捷方式的食品，在中国的绿皮火车时代，方便面甚至是伴随着中国流动人口走南闯北走遍中国的关键所在。
　　但是，随着互联网的崛起，特别是外卖产品的崛起，大量的外卖平台让大家可以足不出户就点到新鲜美味的外卖，尤其是前些年由于有风险投资资金的大力支持，外卖产业的价格堪称白菜价，甚至经常有三五块钱就能吃到品种丰富、可口外卖的现象，这种折扣让大家一时间对泡面失去了兴趣。更何况，这个时候高铁也在中国快速取代了绿皮火车，由于高铁上禁止销售泡面，让泡面也逐渐失去了流动人口这个大市场，最终进入了颓势。

　　不过，导致方便面下滑的不只是外卖
　　方便面的衰落，大概可以用一句话总结。人们追求健康养生了、铁路提速旅行时间变短了、外出就业的农民工变少了、学生和白领点外卖了——谁还吃方便面呢？
　　对方便面影响最大的是消费升级带来的消费行为变化。中国消费者不再满足于“方便地吃饱”，他们渴望更加新鲜、健康、更有品质感的商品——哪怕这会让他们多花一些钱。

　　但从2017年开始，国内方便面市场出现回暖迹象，销量缓慢攀升至389.6亿包。2018年，再次攀升至402.5亿包。
　　数据显示，去年我国食品工业营收与利润双双实现增长，其中方便面行业经过转型升级，焕发出新增长动力，销量已增至全球近四成。预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上！
　　那个方便面的黄金时代似乎又回来了。

　　造成目前这个格局的原因有以下几方面：

　　首先，外卖的攻势的确减弱了。
　　进入2018年后，随着饿了么和美团外卖“两分天下”的格局稳定，外卖市场补贴正在逐渐消退。不仅外卖优惠减少了，配送费也涨了，各家外卖平台都开始不约而同地涨价了，就把之前外卖牢牢把握的十元、二十元价位的市场给让了出来，这个时候除了方便面似乎也别无选择。

　　另外两个原因也帮助方便面收回了部分失地。
　　一是外来务工人员流动再度频繁。
　　数据表明，2012~2018年，外出农民工人数减少，加之高铁提速和高铁餐饮的普及，列车上的方便面需求随之减少。如今外出农民工再度活跃，方便面消费人群再度壮大。
　　二是这几年，方便面企业真的很努力。
　　这些年来，方便面企业在外卖的打击下反而给倒逼出来，它们针对消费升级做出改变，越来越讲究营养和健康，价格也出现分层。方便面市场、特别是高端方便面市场蓬勃发展，出现了类似于“汤达人”等中高端泡面品种，以康师傅为代表的方便面巨头往往都是几十种泡面齐上阵，这样一来，外卖市场的退却让早已准备好的方便面们一下子得到了发展的良机，迅速抢占市场，最终形成了当前的格局。


　　点评：
　　2018年中国卖出方便面400亿份，人均29包，你拖后腿了吗？
　　不过，在一些网友看来，买20多块的高价方便面还不如点外卖，即使可能有卫生问题，但可选择范围广、食材也更为丰富。而方便面，再怎么高端终归都是方便面。

zbsmyn

还是不建议多吃啦，适合加班的时候顶一下还是可以的

liugan493

现在是快节奏的社会，也是懒人的时代，做饭对年轻人简直就是苛求，尤其是年轻女性，所以呢外卖和方便面的市场一直居高不下，但现在外卖提价，在金钱的压力下，一些经济上不那么宽裕的选择方便面就没什么好奇怪的了。。。而且就口感而言，现在的方便口味更多，偶尔吃方便面确实不错，在不考虑营养健康的情况下，可以称之为物美价廉，经济实惠。。。。

千绘

原来很爱吃方便面啊，后来有了外卖，就吃外卖不怎么碰方便面了。最近真的觉得外卖越来越贵了，便宜的15以下的真的不太好吃，我还是在二线城市。但是吃外卖吃的口味变挑了啊，所以还是外卖吃的多，只有极其偶尔的情况才买方便面

z45128622

个人喜好吧，有些人比较喜欢方便的味道，就营养来说实在不建议经常吃。
要说黄金时代就有点过了，现在外卖什么都有，就量来说方便一包又太少，2~3包的价格和点一个外卖差别不大，给我选的话，我是不会选方便面的。

mnmn9999

这个方便面多吃无益，添加的物质太多

huhben320

方便面哪有那么多危害，高盐高油。
外卖不也一样吗？
现在外卖越来越贵，而且小商家实在不卫生。
方便面的重新归来，也是多一种选择。

lmgs123

现在步入外卖时代了，但是外卖吃的太多了就不知道吃什么，偶尔吃一顿泡面简直惊为天人

zuodinia

黄金时代应该回不来了，毕竟现在连懒人火锅都有了，而且各种零食花样更多，所以方便面的有很多，自身优势越来越不明显，只能做到不被淘汰而已

christina78

简单的说，就是钱又只够吃方便面的了～～