l88130334

生煎包是早餐不错的选择，撒上一点小葱，香气味更加浓，可谓色香味俱全。路边的摊子，不放心肉的质量，不如自己下手做，过程也不复杂。
　　主料:面粉250克　猪肉馅150克　小白菜200克
　　辅料:泡打粉3克　酵母(干)3克
　　调料:食盐1茶匙　鸡精1/2茶匙　姜5克　糖1茶匙　植物油适量　水适量　细香葱3根
做法:
　　1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎
　　2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、白糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀
　　3.小香葱洗净切碎备用
4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟
　　5.再次揉匀搓条下剂子
6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心
7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好
8.平锅淋入少许植物油烧热，把包好的小包子放入略煎一下
　　9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间
10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅


[ 本帖最后由 l88130334 于 2014-7-31 14:46 编辑 ]

hkg0xxy

楼主的图片貌似是小笼包吧煎过的小笼包，上海的生煎不是这样的，不知道其他地方生煎什么样子的。

鸯凰麟翔子

这种做法也适用于饺子吧，煎出来就是生煎饺子了。
不过自己一直怕生煎出来不熟，一般自己煎都是蒸熟了再煎。

wtlove

上海做的生煎包特别好吃，学习一下做做看

甜果

楼下就有一家生煎包，味道真的很不错

langmaxinxi

早餐也是首选的主食，自己做真是难度太高了，也无法达到好店家的好手艺，但是健康

tongbo45

新手学做菜 怎么学 求指教