山西小吴

馅料的做法：

1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）

2、羊肉洗净剁成馅。

3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。

4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。

注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！

















这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。

饺子皮的做法：

1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）

2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。

3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。

4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。













三味春卷的做法：

一、荠菜猪肉馅：

1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。

2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。

二、羊肉萝卜馅：

与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。

三、猪油年糕馅：

买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。

猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！