香辣虾

原料：活虾（1斤2两左右） 　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒 　　制作过程： 　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。   　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。   　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。   　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！   　　适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品。

tomcs

我吃过重庆香辣虾，味道很不错！就是吃多几个感觉油腻腻的！
有做法就方便多了，在冬天真是难得的美味！谢谢楼主告知做法！现在就挺适应吃！

wjy983

看起来好好吃的样子啊

木林彬

吃过了，真是不错，最好是和女朋友一起去吃．